떡순이 두부쌈
쌈두부에 싸 먹는 떡볶이
떡볶이 소스를 뿌리지 않고 찍습니다. 간편식 양념파우더를 소량만 써서 소스를 따로 만들고, 쌈두부에 떡과 재료를 올려 싸 먹는 방식이라 같은 만족감으로 나트륨이 크게 줄어듭니다. 부추로 묶어 마무리합니다.
- 분량
- 2인분1인분 열량 517kcal · 나트륨 566mg
- 조리 시간
- 25분
- 밑작업
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
부추는 데쳐서 끈으로생부추는 묶다가 부러집니다. 한 번 데치세요.
2
양념파우더는 소량만30g을 다 쓰지 말고 조금씩 넣으며 맛을 보세요.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
채소 길게 썰고 부추 데치기
양배추, 어묵, 파프리카를 길게 썰고 부추는 한 번 데칩니다.
TIP길게 써는 이유는 쌈두부에 올려 쌀 것이기 때문입니다. -
어묵 볶고 같은 팬에 소고기 굽기
팬에 식용유를 살짝 두르고 어묵을 볶아 꺼내고, 같은 팬에 소고기 양지를 구워 준비합니다.
TIP같은 팬을 쓰면 어묵의 감칠맛이 고기에 옮겨 붙습니다. -
떡 삶아 건지기
냄비에 물과 누들 떡볶이 떡을 넣어 끓이고 떡이 익으면 건져냅니다.
TIP떡 삶은 물은 버립니다. 이 물에도 염분이 나옵니다. -
양념파우더 조려 소스 만들기
떡볶이양념파우더를 넣고 조려서 떡볶이 소스를 만듭니다.
TIP파우더를 소량만 쓰는 것이 이 레시피의 설계입니다. 한꺼번에 다 넣지 마세요. -
쌈두부에 재료 올려 싸기
쌈두부를 깔고 조리한 소고기 양지, 떡과 손질한 어묵, 파프리카, 양배추를 올린 후 싸서 데친 부추로 묶습니다.
TIP쌈두부가 찢어지기 쉽습니다. 재료를 가운데에 모으고 살살 접으세요. -
소스 곁들여 마무리
떡볶이 소스를 곁들여 마무리합니다.
TIP뿌리지 말고 찍어 드세요. 이것이 나트륨을 줄이는 방법입니다.
알아두면 좋은 것
소스는 뿌리지 말고 찍기
1인분 나트륨 566mg입니다. 소스를 뿌려 버무리면 훨씬 올라갑니다. 찍어 먹는 방식을 지키세요.
양념파우더는 소량만
간편식 파우더 30g을 다 쓰지 않습니다. 조금씩 넣으며 맛을 보는 것이 이 레시피의 요령입니다.
떡 삶은 물은 버리기
떡에서 나온 염분이 그 물에 있습니다. 소스에 쓰지 마세요.
본 레시피는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 재료·조리법을 바탕으로 다시 쓴 것으로, 원문 및 실제 조리 결과와 차이가 있을 수 있습니다.