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한식

우유달걀카레

달걀물에 우유 2숟가락 · 5분

달걀에 우유 2숟가락을 섞어 카레에 붓습니다. 우유가 들어가면 달걀이 훨씬 부드럽게 익어 몽글몽글한 덩어리로 남는데, 약불로 줄인 뒤 동그랗게 부어야 흩어지지 않습니다. 카레가루 3숟가락에 물 1.5종이컵이면 1인분입니다.

#달걀카레#우유#간단요리#5분요리#카레
분량
1인분달걀 2개 기준
조리 시간
10분
난이도
쉬움
우유달걀카레

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

1
달걀에 우유를 섞습니다우유가 들어가면 달걀이 부드럽게 익습니다. 물로는 이 질감이 안 나옵니다.
2
달걀물은 약불에서센 불에 부으면 순식간에 굳어 흩어집니다. 반드시 불을 줄이고 부으세요.

조리 순서

카레를 끓인 뒤 달걀물을 동그랗게 붓습니다.

  1. 마늘 4개를 편으로 썰기

    마늘은 편 썰어 준비합니다.

  2. 양파 0.5cm 두께로 채 썰기

    양파는 약 0.5cm 두께로 채 썹니다.

  3. 달걀에 소금·우유 넣고 풀기

    달걀에 소금과 우유 2숟가락을 넣고 풀어 줍니다.

    TIP우유가 달걀을 부드럽게 만듭니다. 이 한 가지가 이 카레의 이름값입니다.

  4. 버터 녹여 마늘·양파 볶기

    달군 팬에 버터를 녹이고 마늘과 양파를 볶아 줍니다.

    TIP버터는 잘 탑니다. 중약불에서 녹이고 바로 재료를 넣으세요.

  5. 양파 투명해지면 물 붓기

    양파가 투명해지면 물 1.5종이컵을 붓습니다.

  6. 끓어오르면 카레가루 3숟가락

    물이 끓어오르면 카레가루 3숟가락을 넣고 풀어 줍니다.

    TIP덩어리지지 않게 저어 가며 조금씩 넣으세요.

  7. 약불로 줄여 달걀물 동그랗게 붓기

    카레가루가 잘 풀어지면 약불로 줄이고 달걀물을 동그랗게 붓습니다.

    TIP가운데에 원을 그리듯 부으면 흩어지지 않고 몽글하게 뭉칩니다.

  8. 여열에서 가볍게 섞어 완성

    약불 또는 여열에서 가볍게 섞어 완성합니다.

    TIP많이 저으면 카레 전체가 노랗게 흐려집니다. 두세 번만 크게 섞으세요.

알아두면 좋은 것

물 1.5컵에 카레가루 3숟가락

1인분 기준입니다. 달걀이 들어가 국물을 먹으므로 물을 줄이면 뻑뻑해집니다.

우유 2숟가락이 차이입니다

달걀만 풀어 넣으면 딱딱한 지단이 됩니다. 우유가 들어가야 몽글몽글해집니다.

마늘 4개를 편으로

카레에 마늘을 넣는 것이 낯설 수 있지만 버터에 볶으면 고소함이 확 살아납니다.

본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.
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