쯔유 양배추 샐러드
네 가지 양념 1T씩 · 저녁 대용
드레싱 재료가 넷뿐이고 전부 같은 양입니다. 쯔유·식초·참기름·올리고당을 1T씩. 쯔유가 간과 감칠맛을 한 번에 맡기 때문에 소금도 간장도 따로 필요 없고, 양배추를 씻어 물기만 잘 빼면 10분 안에 저녁 한 그릇이 됩니다.
- 분량
- 1인분양배추 1/4개 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
물기를 확실히 빼세요양배추에 물이 남으면 드레싱이 흘러내려 바닥에 고입니다. 채반에 세워 두면 잘 빠집니다.
2
드레싱은 먹기 직전에미리 부으면 양배추에서 물이 빠져 숨이 죽습니다. 아삭함이 이 샐러드의 전부입니다.
조리 순서
네 가지를 1T씩. 계량이 단순해 외우기 쉽습니다.
-
양배추 먹기 좋은 크기로 자르기
양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
TIP채 썰기보다 큼직하게 자르는 편이 아삭함이 오래갑니다. -
흐르는 물에 씻어 물기 빼기
흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 줍니다.
TIP씻은 뒤 채반에 세워 두면 물이 훨씬 빨리 빠집니다. 눕혀 두면 아래쪽에 물이 고입니다. -
쯔유·식초 1T씩 넣기
볼에 쯔유 1T와 식초 1T를 넣습니다.
TIP쯔유와 식초를 먼저 섞어야 나중에 넣는 참기름이 겉돌지 않고 유화됩니다. -
참기름·올리고당 1T씩 넣고 섞기
참기름 1T와 올리고당 1T를 넣고 섞어 양념장을 완성합니다.
TIP올리고당이 바닥에 가라앉습니다. 완전히 풀릴 때까지 저으세요. -
그릇에 양배추 담고 양념장 뿌리기
볼에 양배추를 담고 만들어 둔 양념장을 골고루 뿌립니다.
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옥수수콘 올려 마무리
옥수수콘을 올리면 양배추 샐러드 완성입니다.
TIP옥수수콘의 단맛이 식초의 신맛을 받아 줍니다. 통조림이라면 국물을 빼고 올리세요.
알아두면 좋은 것
네 가지를 1T씩
쯔유·식초·참기름·올리고당 모두 같은 양입니다. 신맛을 줄이고 싶으면 식초만 반 스푼 빼세요.
쯔유가 간을 다 맡습니다
소금이나 간장이 따로 없는 이유입니다. 쯔유가 없으면 간장 1T에 설탕을 조금 더해 대신하세요.
저녁 대용으로
양배추 1/4개면 한 그릇이 꽤 됩니다. 삶은 계란이나 닭가슴살을 얹으면 한 끼로 충분합니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.