양파링 계란전
양파 링을 틀 삼아 부치는 계란전
양파를 링 모양으로 썰어 그 안에 계란물을 부으면 틀이 따로 필요 없습니다. 익으면서 양파가 달아지고 그 단맛이 계란에 붙는데, 자투리 채소와 다진 닭가슴살까지 섞어 넣으면 아이들이 채소를 남기지 않습니다. 뒤집을 때는 뒤집개 두 개를 쓰세요.
- 분량
- 4인분양파 2개 · 달걀 3개 기준
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
양파는 링 모양을 살려서가로로 썰어야 링이 나옵니다. 두께는 1cm 정도면 틀 역할을 합니다.
2
속재료는 잘게 다지기굵으면 링 안에서 넘칩니다. 계란물에 섞일 정도로 다지세요.
조리 순서
양파 링이 틀입니다. 그 안에 계란물을 떠 넣으세요.
-
양파 링 모양 살려 썰기
양파는 껍질을 벗겨 손질해 링 모양을 살려 썰어 줍니다.
-
자투리 채소 잘게 다지기
각종 자투리 채소들을 잘게 다져 줍니다.
TIP냉장고에 남은 채소면 무엇이든 됩니다. 색이 다른 것을 섞으면 보기에 좋습니다. -
닭가슴살 다져 넣기
단백질을 위해 닭가슴살도 다져서 넣어 줍니다.
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달걀 3개와 소금 넣고 섞기
달걀 3개를 넣고 소금으로 약간 간을 해 잘 섞어 줍니다.
-
팬에 양파 링 올리고 달걀물 떠 넣기
기름 두른 팬에 링으로 썰어 둔 양파를 올리고 숟가락으로 달걀물을 한 수저씩 떠 넣어 줍니다.
TIP양파 링이 팬에 밀착돼야 계란물이 새지 않습니다. 살짝 눌러 붙이세요. -
뒤집개 두 개로 살살 뒤집기
뒤집을 때는 뒤집개 두 개를 이용해 살살 뒤집어 줍니다.
TIP한 개로 뒤집으면 양파와 계란이 분리됩니다. 아래위로 받쳐 뒤집으세요. -
속까지 골고루 익히기
약불로 낮춰 속까지 골고루 익혀 주면 완성입니다.
TIP속에 닭가슴살이 들어 있어 겉만 익히면 안 됩니다. 시간을 조금 더 주세요.
알아두면 좋은 것
달걀 3개에 자투리 채소 100g
채소가 많으면 계란이 잡아 주지 못해 흩어집니다. 100g이 상한선입니다.
양파가 익으면 달아집니다
생양파를 못 먹는 아이도 이건 먹습니다. 익히면 매운맛이 사라지고 단맛만 남습니다.
남은 채소 처리용
냉장고에 조금씩 남은 채소를 모아 쓰기 좋습니다. 종류가 섞여도 계란이 다 묶어 줍니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.