연두부 양념장
다지고 섞어 붓기만 하는 5분 반찬
연두부에 양념장을 부으면 끝입니다. 불도 칼질도 거의 없어서 5분이면 되는데, 마늘과 청양고추와 파를 다져 넣기 때문에 간장만 부었을 때와는 완전히 다릅니다. 참기름은 마지막에 넣어야 향이 위로 남고, 먹기 직전에 부어야 두부에서 물이 나오지 않습니다.
- 분량
- 1인분연두부 1팩 기준
- 조리 시간
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
재료는 모두 다져서굵으면 연두부 위에서 겉돕니다. 잘게 다져야 숟가락에 같이 올라옵니다.
2
공정이 짧은 이유불을 쓰지 않고 익히는 과정도 없습니다. 다지고 섞어 붓는 것이 전부라 5단계로 끝납니다.
조리 순서
양념장만 만들면 끝나는 반찬입니다.
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마늘·청양고추·파 다지기
마늘, 청양고추, 파는 잘게 다져 놓습니다.
TIP청양고추 씨를 털어 내면 색만 남고 맵지 않습니다. 아이가 먹는다면 아예 빼도 됩니다. -
그릇에 다진 재료 담기
다진 재료를 그릇에 담습니다.
TIP양념장은 작은 그릇에 따로 만드세요. 연두부 위에서 섞으면 두부가 다 부서집니다. -
간장·고춧가루·깨소금 넣기
간장 1~2스푼, 고춧가루 조금, 깨소금 조금을 넣어 줍니다.
TIP간장은 1스푼부터 시작하세요. 연두부는 싱거워서 짜면 바로 티가 나고 되돌릴 방법이 없습니다. -
참기름 넣고 섞어 양념장 완성
잘 섞어준 다음 마지막으로 참기름을 넣고 섞어 주면 양념장이 완성됩니다.
TIP참기름을 마지막에 넣어야 향이 위로 남습니다. -
연두부 위에 부어 내기
연두부 위에 만든 양념장을 솔솔 부어 주면 연두부 반찬 완성입니다.
TIP연두부는 물기를 따라내고 담으세요. 물이 남으면 양념장이 묽어집니다.
알아두면 좋은 것
간장은 1스푼부터
연두부 한 팩에 1~2스푼입니다. 두부 자체에 간이 없어 짜기 쉬우니 적게 시작하세요.
청양고추가 균형을 잡습니다
연두부와 간장만 있으면 밋밋합니다. 매콤함 한 줄기가 전체를 깨우고 다진 파의 향까지 더해지면 반찬 하나가 됩니다.
샐러드처럼도 됩니다
방울토마토나 어린잎을 곁들이면 그대로 연두부 샐러드가 됩니다. 아침 대용으로도 부담이 없습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.